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Que sont les égrappoirs?

Les égrappoirs à raisins sont des "outils" utilisés pour séparer les raisins de la grattage des grappes, séparant ainsi les restes végétaux et les "brindilles" des raisins, ce qui nous permet d'obtenir une meilleure préparation de qualité supérieure lors de son élaboration, qui aurait été utilisée auparavant. à écrasé de raisins, et par conséquent, à la vinification.

A quoi servent les égrappoirs?

Les égrappoirs à raisin servent à séparer les raisins de la raclette ou du balai, qui est la structure herbacée de la grappe.

Utilisé dans le processus d'égrappage des raisins, préalablement à l'élaboration des vins, facilitant ensuite la préparation du vin, car avant son broyage, il est nécessaire d'éliminer tous les "rameaux", en obtenant une préparation beaucoup plus propre, un meilleur goût , plus pur et plus propre, une plus grande concentration de couleur et une augmentation de la force alcoolique.

Comment fonctionnent les égrappoirs?

Les égrappoirs à raisin (de deux types, vertical et horizontal) sont des «outils» principalement sous la forme d'une trémie avec un énorme rouleau rotatif à la base de la trémie (dans le cas des égrappoirs à raisins horizontaux, le plus utilisé) , qui a de petits trous ou par irrégularités, ne filtre que les raisins qui en séparent les "branches" ou le balai, filtrant en particulier les plus gros et les plus notoires, c’est-à-dire séparant la structure herbacée de la grappe et les raisins, désemémant ainsi les raisins .

Quand utilise-t-on les vendangeurs? Quand est-ce que vous devez faire l'égrappage?

Le foulonnage des raisins se fait avant le écrasé de ces mêmes raisins, ce qui nous fera gagner du temps sur le long terme et nous permettra d’obtenir une préparation beaucoup plus propre, avec un meilleur goût, permettant d’obtenir des vins beaucoup plus moelleux.

Il faut dire qu'ils ne suppriment pas complètement les branches, mais laissent un petit pourcentage des plus petites éraflures parmi les groupes de raisins ensemble, mais cela n'a pas à être négatif, car les professionnels du secteur les préfèrent, ce qui ajoute une Petit corps au vin. Il est évident que plus de 90% de rameaux sont éliminés, ce qui permet d'obtenir un mélange parfait et parfaitement équilibré avant le broyage de ces raisins. Il est également possible que, lors de la préparation de certaines boissons, il ne soit pas utilisé d'appoint, mais uniquement des concasseurs.


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