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Que sont les broyeurs de raisins?

Les concasseurs à raisins, également appelés broyeurs de raisins et broyeurs, sont utilisés pour convertir les raisins en moûts ou en jus de raisins en les pressant. Ils sont l'étape après égrappage (processus de séparation des grains de la raclée / du fruit). Cela permet d’obtenir une préparation de meilleure qualité et un meilleur must. (Habituellement utilisé après égrappé)

A quoi servent les broyeurs?

Le broyage permet d'extraire un meilleur moût, une meilleure qualité dans celui-ci, car il permettra une macération plus grande et plus facile, car il permet d'obtenir un matériau "fondu" plus réparti et avec des qualités plus équitables (bien sûr beaucoup plus confortable que de marcher sur les raisins et offre également un résultat plus stable).

Presses pour presser les raisins

Les broyeurs à raisins cassent les baies du raisin, causant le moins de dommages possible à la peau (matériau solide résultant du pressage ou du broyage), libérant ainsi un moût plus "stable".

Comment fonctionnent les concasseurs?

Les concasseurs se présentent généralement sous la forme de "boîtes" ou de trémies qui, au moyen d'un ou de plusieurs rouleaux internes rotatifs, ou de systèmes similaires (généralement des systèmes de rotation, frappant ou frottant entre plusieurs pièces dures jusqu'à réduire le matériau en pièces minuscules), réussir à casser et / ou à déchiqueter les grains de raisin sans les broyer ni les casser, ce qui permet d'extraire un moût «écrasé» / résultant, en causant le moins de dommage possible pour la peau.

Broyeur à raisins. Mouture des raisins ou broyage des raisins

Les broyeurs à raisins servent en partie au broyage des raisins ou au broyage des raisins, en déchiquetant une matière solide, en particulier des grains ou des fruits (raisins dans ce cas), et en les battant, les tournant ou les frottant constamment entre deux pièces dures jusqu’à réduire le résultat à de très petits mais minuscules morceaux.


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