Enología

¿Qué tenemos en nuestra categoría vino?

En esta sección encontraras varias categorías relacionadas con la elaboración de vino, diponemos desde productos para la recepción de uva hasta el proceso final de embotellado. En mundobodega realizamos productos a medida así como depósitos de vino a medida, alambiques a medida, alambiques de cobre, tinajas para vino incluso prensas para vino a medida. Además disponemos de estrujadoras de uva en varios modelos, estrujadoras lacadas, estrujadora inoxidable, que sirven para extraer el mosto a la uva. Para el almacenamiento del vino tenemos diferentes modelos y tamaños para barriles de vino o barricas para vino. Para estos mismos poseemos varios accesorios y complementos.
Cabe destacar nuestras despalilladoras de uva ya que tenemos diferente modelos y precios muy competitivos. Tenemos despalilladora de uva eléctricas, despalilladora de uva manual, despalilladora de uva inox…
Si estas pensando en comprar deposito de vino, este es un buen lugar ya que disponemos de diferentes modelos y medidas, tenemos depósitos para vino inox, depósitos para vino siempre llenos, depósitos de vino cerrados… y más.
Las mejores soluciones en almacenamiento de vino para que su producción de vino alcance nuevas cuotas.

¿Cómo se elabora el vino?

Recepción de la uva

A través del empleo de remolques que transportan cajas o pequeños cestos. El transporte se realiza lo más rápido posible debiendo llegar la uva a la bodega el mismo día que se realiza la vendimiada, asi mismo evitando el aplastamiento de la uva y un calentamiento de la misma. A continuación se procede inmediatamente al pesado y toma de muestra de la uv, esta se realiza en cada remolque, posteriormente se analizará para averiguar el estado de salud de la uva y su riqueza en azúcar.

Despalillado de uva

Esta operación consiste en la separación de los raspones de uva. (Se puede realizar antes o después del estrujado). Aporta una mejora gustativa para los vinos, ya que los elementos disueltos de los raspones de la uva presentan distintos sabores al vino.

Estrujado de la uva

En un principio el estrujado era la única manera que se podía aplicar a una vendimia para extraer el mosto de la uva. Seguidamente con la aparición de las prensas permitió aprovechar una mayor cantidad de mosto que tenían los racimos estrujados. Se debe rasgar solamente el hollejo por un meridiano de la baya, liberando asi la pulpa que contiene el mosto y las pepitas de su interior. La excesiva rotura de los hollejos de la uva por un estrujado excesivo de las batas se traduce un aumento del volumen de lías y fangos. Se debe respetar en al medida de lo posible , la integridad de los hollejos y las pepitas de uva. El estrujado debe ser suave ya que solamente se debe liberar el mosto, espetando la estructura del hollejo.

Evacuación de los raspones de la uva

Estos raspones ocupan un gran volumen, formando una gran masa esponjosa de poco peso que debe ser retirada de las máquinas despalilladoras. Estos raspones de uva caen por su propio peso desde un lateral de las máquinas despalilladoras, pudiendo instalarse para su evacuación una o varias cintas transportadoras nervadas de dotadas de una pequeña tolva de acumulación o alimentación, estando colocadas en posición horizontal o inclinadas.

Encubado de uva

Este proceso consiste en depositar el mosto en los depósitos para que fermente y se convierta en vino. La duración de la fermentación será de 6 días para el vino joven y será la primera que entre en la bodega y 6-10 días para el vino de crianza y reserva.

Descube y prensado de uva

Las pastas extraídas del depósito de vino deben llevarse a la prensa para vino para obtener el mosto que aún tienen. El líquido que se extrae del sangrado es el de máxima calidad, la llamada lágrima, que se destinará al mejor de los vinos. El mosto de la uva puede separarse en varias calidades. El mosto de uva obtenido con poca presión es también de mucha calidad y puede unirse con el anterior. El de presiones mayores es un mosto ‘prensa’ y se destinaría al vino corriente

Embotellado de vino

El embotellado del vino permite una buena presentación y una buena distribución del vino. Se pueden distinguir varias partes en este proceso. Etiquetado y llenado de vino, Taponado botellas de vino